핵심을 꿰뚫어 보는 능력

저는 항상 매주 수요일 방송되는 골목식당을 빼놓지 않고 보고 있습니다.

저희 부모님이 예전에 자영업을 했던 기억 때문에 공감 가는 부분도 많지만...
회사 생활이나 자영업이나 어차피 원리와 규칙은 같다는 생각이 들어서 많은 것을 배울 수 있어서입니다.

대부분의 사람들은 골목식당을 보면서 주방을 점검할 때 장사하는 분들이 저런 것도 제대로 청소하지 못하고 하네.

음식을 만드는데 노력을 하지 않네 등의 지적을 많이 합니다.
노력 없이 성공할 수 없다며 제대로 노력하지 않는 가계들을 보면 혀를 차게 되지요.

 

그런데 거꾸로 생각해 보면 우리는 회사생활에서 얼마나 노력을 하시나요?

내 업무를 개선하기 위해 항상 연구하고 노력하고 관련 자료를 찾아보고 실험적인 시도를 해보시나요?

관련 내공을 쌓기 위해 관련 외부 교육을 듣거나 관련 서적을 구입해서 연구하시나요?

제 주위 분들에게 여쭈어 보았지만 대부분 그렇게 하지 않았고 저 또한 그렇게 까지 하지는 못했습니다.
저 또한 그렇게 노력하려고 연초 계획은 세우지만 연중이 되면 세웠던 계획조차 까먹게 되더군요.
그런데 이번 5월 5일에 방송분을 보며.... 느끼는 부분이 많았습니다.

통닭집 사장님이 지난주 방송에서 닭똥집 레시피를 백 대표님이 전수해 주었습니다.
그리고 이번 주에 배우 레시피로 열심히 만들었고 작가분들과 같이 시식을 했는데 그 맛이 안 나고 제대로 튀겨지지 않는 것이었습니다.
그리고 사장님은 수십 번 계속적으로 튀겨 보았지만 결과는 마찬가지로 모두 실패였습니다.
그리고 결국은 백 대표님이 다시 통닭집을 방문하게 되었고 통닭집 사장님에게 한번 해보라고 하시며 뒤에서 지켜보았습니다.
그리고 튀김 상태를 체크 후 원인을 찾아내었습니다.
해당 원인은 닭똥집에 튀김옷을 입히기 전에 미끌미끌한 닭똥집이 튀김옷을 제대로 받아들이지 못하니 튀김가루를 한번 묻혀서 튀기는 방식으로 레시피를 만들어 준 것이었습니다. 그런데 통닭집 사장님은 이 개선책을 대충대충 하였던 것입니다. 튀김가루가 아깝다고 생각이 되었는지 조금만 투입 후 주걱으로 휙휙 젖은 후 튀김옷을 입혀 튀겼고 백 대표님은 큰 그릇에 튀김가루를 수북이 넣은 후 그곳에 닭똥집을 넣고 손으로 꼼꼼히 바른 후 채를 이용해 한번 털어주었습니다.
문제는 레시피를 만들어 줄 때 백 대표님이 이 부분을 설명하며 가르쳐 준 방법이었다는 거지요.

거짓말같이 이 방법만 바꾼 후 다시 튀긴 닭똥집 튀김은 맛있는 맛을 되찾을 수 있었습니다.
그런데 만약 백 대표님이 가지 않았다면 그 사장님이 이 방법을 다시 찾을 수 있었을까요?

우리도 회사일을 하다 보면 이런 경우를 다반사로 보게 됩니다.
업무에 대한 지식이 짧다 보니 해당 일 데 대한 문제점을 제대로 집어내지 못하고 주위에서 맴돌며 해결하지 못하고 쩔쩔매는 상황이 간헐적으로 보이죠.

이 부분은 자신 업무에 대한 공부가 부족하기 때문이고 노력하지 않기 때문입니다.
여러 번 도전해보고 실패해봐야 문제를 바라보는 눈을 가질 수 있게 됩니다.

백 대표님은 산전수전 다 겪으며 엄청난 노력과 공부를 했고 그로 인해 문제를 꿰뚫어 보는 능력이 생긴 거 같습니다.

이번 주 골목식당을 보며 나는 언제쯤이나 저런 안목을 가질 수 있을까 라는 생각이 들며... 이 글을 작성해 보네요.
앞으로 좀 더 많은 책을 읽고 프로그래밍 공부도 더 노력해야 될 거 같네요!!

자기반성을 하게 만드는 골목식당이네요~~^^;;;